A criatividade na culinária regional ganha destaque com pratos que valorizam ingredientes tradicionais de forma inovadora. O Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo revelou pratos finalistas que encantam pelo sabor e pela apresentação, unindo técnica e afeto em preparos que valorizam a gastronomia do interior do estado.
Entre as criações que disputam a atenção do público e dos jurados, destaca-se uma sobremesa sofisticada que surpreende pela originalidade. O prato leva a assinatura de Vanessa Oliveira Candido Faedo, moradora de Francisco Beltrão, que representa a RPC Foz do Iguaçu na competição culinária.
Tradição e afeto na escolha dos ingredientes
A receita de cabotiá assada e recheada com creme de cheesecake e frutas vermelhas nasceu do desejo de reunir familiares e amigos em torno da mesa. A escolha da abóbora cabotiá como base para uma sobremesa demonstra como ingredientes comuns do cotidiano rural podem ser transformados em pratos elegantes. A combinação do legume com o creme de queijo e as frutas vermelhas equilibra doçura e acidez de maneira harmoniosa.
Para reproduzir a sobremesa em casa, o processo exige atenção aos detalhes e ao tempo de forno. Os ingredientes principais incluem:
- 1 caixa de leite condensado
- 300 g de creme de queijo
- 300 g de morango
- 200 g de mirtilo
Passo a passo do preparo da cabotiá recheada
O modo de preparo começa pela abóbora. É preciso cortar a tampa da cabotiá, retirar todas as sementes e envolvê-la inteiramente em papel-alumínio. O tempo de forno varia entre 1h30 e 2 horas a 200 ºC, garantindo que a polpa fique completamente macia antes de receber o recheio.
Enquanto a abóbora assa, o creme branco é preparado em fogo médio com o creme de queijo, o creme de leite e o leite condensado até atingir o ponto ideal. Em paralelo, a geleia de frutas vermelhas ganha consistência com morangos, mirtilos, açúcar e suco de limão, criando um contraste visual e de sabores marcante para a finalização do prato.
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